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レポート詳細

発酵は深い!

2018年11月24日(土) 10:30~12:30

神奈川県

横浜市緑区中山町89−2季楽荘

発酵を暮らしに取り入れていくことは、もしかしたら考え方、生き方までも変えていくことになるのかもしれない。
そんなことまで感じさせる深い読書の機会になりました。
男性4名、女性1名にご参加いただき、発酵についての本を読み、語り合いました。
20代から50代まで。
醤油を作っている人、発酵食レストランのオーナーシェフも含めてのシェアReading。
本を介することで、初めての人同士でもこんなにいろいろ対話ができるのは嬉しいことです。
発酵は、cultureであり、人と別の生き物とのコラボレーション作業であり、
もしかしたら、彼らの力を借りることで、食だけでなく様々な世界への見方も変わっていくかもしれません。
またこのテーマで話し合いたいという声もすでにいただきました。


ファシリテーター

サカイ 優佳子

サカイ ユカコ

Profile

外資系金融機関、アートプロデュース会社勤務を経て、娘の重度のアトピーから専業主婦なった経験から、食の大切さを再認識、食の世界に。
「一人一人の食を束ねることで、未来の社会に働きかけることができる」という思いの元に、広い意味での食育活動を全国で行う。
特に、食品ロス削減、省エネ、もしもの時の備えにもなる乾物を未来食と捉え、その普及に力を入れている。
著書、テレビなどメディア出演多数。近著に「乾物マジックレシピ」(山と渓谷社、2018年10月29日発売)。
DRYなFOOD乾物でDRYなLAND砂漠を潤すイベント「乾物カレーの日」で、第13回ロハスデザイン大賞受賞。
ヨーガ療法士の資格取得に向けても勉強中。

キャッチコピー

FOOD ACTIVIST。持続可能な食の未来を目指して活動しています。読書会では、食を含む、よりよい未来をともに考え、日々の暮らしの中でできることを行動に移す場づくりをしていきたいと思っています。

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